En pratique, c’est de cette façon que nos anciens appelaient les jeunes contestataires des années 1970 qui militaient pour changer le monde et ses modes de consommation! C’est pourquoi nous avons choisi ce nom pour notre crêperie militante située au cœur de Brest.

Notre recette de crêpes (et non de galettes… car ce mot n’existe pas en breton!) est unique car elle nous vient des Mamm-Gohz du Faou : une recette traditionnelle de pâte à crêpes venant de Breizh Izel, la Basse Bretagne. Pour confectionner ces crêpes, il n’y a pas d’ingrédient secret : uniquement de la farine de blé noir, de l’eau et du sel… mais il faut un sacré tour de main pour que chaque crêpe soit : fine, kraz (croustillante) et soupic (moelleuse et souple), comme les Mamm-Gozh les faisaient! A l’intérieur, les recettes sont originales et cuisinées avec des produits frais et bio.